Quelques recettes de cuisine...

Ingrédients : 2 patates douces, un peu de crème fraîche, lardons, oignons, fromage au choix, sel.

Faire chauffer la patate douce coupée en petits dés, à la vapeur de préférence. 

Disposer tous les ingrédients dans un plat à gratin.

Faire gratiner au four à 210 degrés.

Régalez-vous !

Ingrédients : pommes de terre, oignon, un oeuf, comté, sel et poivre,  saumon ou truite fumée, 2 cuill à soupe de crème fraîche,  un peu de jus de citron, un peu de farine (ou pas).

Peler les pommes de terre (3 moyennes par personne), les passer au robot comme des carottes râpées. 

Essorer entre ses mains le mélange.

Préchauffer la poêle avec un peu d'huile d'olive, sur feu assez vif.

Remettre le mélange au robot, et passer au hachoir les pommes de terre, le comté, un peu d'oignon, un peu de farine, un oeuf, sel et poivre.

Constituer des galettes rondes en les aplatissant bien, laisser cuire 5 à 6 minutes par face. Réduire le feu en changeant de face.

Ajouter 2 cuill à soupe de crème fraîche mélangée à un peu de jus de citron, étaler la crème sur les galettes et rajouter des tranches de saumon ou de truite.

Ajouter un peu d'aneth pour la déco et le goût.

C'est succulent, régalez vous ! 

Recette express : émincer une escalope pour une personne, en la divisant en 3 lanières dans le sens de la longueur, et en 4 dans le sens de la largeur.

Faire revenir les morceaux à feu assez vif dans une poêle, avec un peu d'huile d'olives. Faire dorer les morceaux 4 minutes environ sur chaque face. 

Assaisonner avec du curry, de l'herbamare (ou du sel classique),  et en fin de cuisson, rajouter une cuillère à soupe de miel. Bien mélanger et servir. Bon appétit ! 

Recette express toute simple d'une glace à l'eau maison, rafraîchissante (l'idée de glace à l'eau n'est pas la mienne, mais l'idée des ingrédients,si !)

Ingrédients : 4 ou 5 nectarines assez mûres - 3 blancs d'oeuf montés en neige - sucre en poudre - quelques brins de lavande. 

Peler les nectarines. Les passer au mixeur avec quelques graines de lavande. Dans un grand bol, ajouter les blancs d'oeuf montés en neige aux nectarines mixées, puis un peu de sucre, il ne faut pas que ça soit trop sucré. 

Mettre le mélange dans un tupperware et conserver au congélateur 3 ou 4 h. Mélanger régulièrement.

Recette de madeleines succulentes au citron et aux pépites de chocolat noir

Ingrédients pour 18 madeleines : 125 gr de beurre - 100 gr de sucre - 150 gr de farine - 2 oeufs frais - un peu moins d'un demi-sachet de levure chimique - le zeste d'un citron bio - jus de citron vert - une tablette de chocolat Nestlé à dessert.

Préchauffer le four thermostat 7 à 210 °C.

Mélanger les oeufs avec le sucre et le beurre avec un batteur électrique. Ajouter la farine, la levure chimique, le zeste du citron et le jus de citron vert.

Concasser au robot la tablette de chocolat, de sorte qu'il forme des petites pépites, puis les ajouter au mélange.

Bien mélanger le tout au fouet.

Répartir la pâte obtenue dans des moules à madeleine.

Astuce : plus il y a de chocolat, et moins il faut mettre de beurre.

Faire cuire environ 7 minutes selon votre four.

Références : mix entre recette d'une copine, Géraldine, livre Bien Cuisiner (Solar), et les astuces d'un tonton cuisto, sans lequel la recette aurait été beaucoup trop lourde.

Ingrédients : pour 3 personnes. Environ 200 gr de filet de canard - 1 ou 2 pêches - tomates cerise - poivron (l'eplucher comme des quartiers de pomme). 

Couper en petits morceaux les aiguillettes de canard, les poivrons, et les enfiler en alternant avec les tomates cerise.

Passer tout cela au barbecue. Bonne dégustation, l'association de la pêche cuite et du canard est délicieuse !

Ingrédients : 500 gr de fraises - un grand pot de fromage blanc 800 gr (500 gr suffit) - sucre vanillé (plusieurs sachets) - environ 30 biscuits à la cuillère - un moule à charlotte ou un petit saladier - du film alimentaire - un peu de jus de citron. Optionnel : Une mignonnette de kirsch ou de mirabelle.

Laver et couper les fraises en 2. Tapisser le saladier de film alimentaire. Tremper 3 ou 4 biscuits dans l'alcool pour tapisser le fond. Option sans alcool : les tremper dans de l'eau.

Ajouter quelques sachets de sucre vanillé au fromage blanc.

Ajouter du sucre vanillé aux fraises, et y mettre un peu de citron.

Tapisser les bords avec les biscuits trempés dans de l'eau (1 aller retour suffit).

Ajouter une couche de fromage blanc, une couche de fraises, une couche de biscuits et ainsi de suite.

Terminer en mettant une assiette par dessus. Mettre le saladier avec l'assiette au frigo la veille (6h avant minimum).

Remplacer l'assiette par un plat et retourner le saladier. Démouler en retirant le saladier. Avec le film alimentaire, ça va tout seul. 

Bon appétit, c'est très frais !

Allumer le four thermostat 220

Couper le brocolis en enlevant le tronc et les branches trop épaisses.

Mélanger dans un saladier, au fouet électrique, 3 oeufs et une petite boîte de rondelé, pendant 2 ou 3 minutes.

Prendre une pâte brisée toute faite (ou la faire selon le temps), y déposer les brocolis (salés avec de l'herbamare), le saumon coupé en petites lanières, et le mélange oeufs rondelé.

Laisser cuire une demi heure thermostat 7. On peut y rajouter des tomates cerise coupées en deux si on veut. Bon appétit !

On

Faire cuire les pommes de terre coupées en lamelles fines, et le chou-fleur coupé en petits morceaux, dans un cuit vapeur 15 minutes.

Préparer une béchamel dans une petite casserole : à feu doux, faire fondre une grosse noisette de beurre, ajouter un peu de farine, touiller, puis un peu de lait, puis touiller, puis recommencer l'opération jusqu'à la quantité souhaitée. On peut y ajouter de la noix de muscade en poudre pour donner du goût.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Utiliser un moulin à ail et saupoudrer le fond d'un plat à gratin, après l'avoir beurré.

Saler avec du sel de céleri ou de l'herbamare.

Faire cuire à 180 degrés les pommes de terre et le chou fleur avec la béchamel par dessus.

A la fin de la cuisson (à vue de nez quand les légumes sont cuits, puisqu'ils ont déjà été précuits à la vapeur), rajouter des morceaux de raclette fumée, ou de brézain, et du comté, quelques minutes.

Bon appétit !

Pour 2 personnes et 1 enfant : 2 ou 3 oeufs, 1 pincée de sel, 80 gr sucre en poudre, 80 gr de farine, 25 cl de lait, 500 gr de cerises, 1 sachet de sucre vanillé.

Préchauffez le four thermostat 6.

Battez 2 oeufs en omelette. Ajoutez le sel, le sucre et mélangez bien.

Jetez en pluie la farine et remuez : le mélange doit être bien lisse. Ajoutez 30 grammes de beurre fondu et délayez avec le lait.

Lavez, équeutez les cerises, puis disposez-les dans un plat, en terre ou en porcelaine (un plat en verre pyrex est bien aussi), bien beurré. Versez la pâte sur les cerises et parsemez la surface de noisettes de beurre (en option).

Faites cuire à four moyen (30 à 45 minutes), puis saupoudrez presque au dernier moment le sachet de sucre vanillé. Servez tiède.

Ingrédients : 1 tablette de chocolat blanc Galak - 3 oeufs - une pâte brisée ou une pâte toute faite - 80 gr de sucre en poudre - 3/4 d'un pot de crème fraîche de 20 cl.

Préchauffer le four à 180 °C.

Mélanger les oeufs avec le sucre au batteur électrique.

Faire fondre la tablette de chocolat blanc Galak (soit au micro-ondes, mais en veillant à ne pas faire caraméliser le chocolat, soit au dans une petite casserole à feu très doux.

Faire réchauffer la crème fraîche dans une petite casserole, jusqu'à apparition d'une petite ébullition. Puis rajouter le mélange oeufs  + sucre et rajouter le chocolat blanc.

Pour obtenir un mélange uniforme, finir au batteur électrique.

Puis enfourner 20 minutes au four, à 180 °C. Bonne dégustation.

Les gaufres de Nico, recette trouvée sur ce site, et approuvée par Baptiste : https://www.marciatack.fr/recette-gaufres-quatre-quart/

Poulet à la Gaston Gérard de Nico :  https://www.750g.com/poulet-gaston-gerard-r71819.htm

Les röstis de Caro : (photo provisoire d'illustration)

ingrédients : carottes - pommes de terre variété rouge - sel - poivre - un oeuf - comté - un peu d'oignon ou d'échalotte émincée

éplucher quelques carottes et pommes de terre, les râper au robot. Bien essorer à la main le mélange (prendre une grosse boule de mélange dans les mains, et presser pour faire sortir le maximum de jus).

Ensuite, remettre le mélange dans le robot. Ajouter un oeuf pour que les galettes se tiennent, puis du comté en cubes ou râpé, du sel et du poivre (oignon ou échalotte facultatifs).

Former des petits tas et les écraser pour diminuer l'épaisseur des galettes, dans une poêle préalablement chauffée, avec un peu d'huile d'olive (huiler avec un papier absorbant imbibé) à feu vif (5-6).

Cuire environ 5-7 minutes par face. Régalez-vous !

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1019776-palmier-au-chevre-et-basilic-garni-de-graines-de-pavot

• Nom du fichier : Recette gratin ananas21juin19
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Pour un dimanche en petit comité par exemple, une recette simple et testée et qui fait son petit effet !

Pour deux personnes :

- 2 escalopes de dindes ou 2 beaux filets de poulet

- quelques batons de surimi

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- un peu d'ail hâché

- sel, poivre, piment doux en option

1) Farce : broyer surimi et ail, ajouter l'huile et éventuellement une pincée de piment.

2) Etaler les filets et les couper en deux dans le sens de la longueur pour y loger la farce.

3) Enrouler chaque filet avec du cellophane et former un noeud à chaque extrémité.

4) Porter à ébullition une casserole d'eau et plonger les filets, faire cuire 15 à 20 minutes à feu moyen.

5) Sauce curry : faire bouillir un bouillon de volaille. Ajouter curry + crème. Quand mélange épaissi, assaisonner et retirer du feu.

6) Présenter les filets avec un peu de sauce curry avec les légumes de votre choix.

Bon appétit !

Pour une tarte express aux légumes d'été :

Une pâte à tarte maison ou toute prête, une ou deux courgettes, un quartier de poivron épluché, 3/4 d'une boîte de tartare, 1/4 oignon facultatif, quelques olives, quelques herbes, et voilà une variante de la ratatouille !